nedelja, 11. januar 2015

torek, 06. januar 2015

Domači bograč na moj način.

 Praznike smo si popestrili z bogračem ki ga vsako leto skuham kar nekajkrat, recepti se najdejo na spletu sam pa delam v količinah sestavin ki so v spodnjem receptu. Zadnje čase kot dodatek uporabljam džuveč ki jed popestri in jo tudi dovolj zgosti ter doda svojo aromo.Vino da svojo aromo sam ga dolijem v manjši količini na koncu in to ne v ves bograč kajti nekateri to ne obožujejo tudi krompir skuham posebej in ga dam kot prilogo na mizo da si ga vsak sam postreže in še nekaj bograč pustim vsaj en dan počivat šele nato se mi zdi ponovno pregret dovolj dober za postreči.Kuham pa ga v taki emajlirani posodi namenjeni prav za kuhanje bograča.




  • 1000g govejega bočnika
  • 800 g divjačine-srna, jelen.
  • 1000g svinjskega stegna
  • 2,5 kg čebule
  • 1 kg krompirja
  • 2 dl olja
  • 1 dl suhega belega vina
  • 1 dl rdečega vina
  • 1 žlica soli
  • črni poper v zrnu tudi nekaj čilija
  • 4 žlice mlete rdeče paprika
  • 4 stroki česna ali več
  • 3 lovorovi listi
  • 1 žlička suhega majarona in timjana-ščepec
  • džuveč dve pločevinki--kupljeno v Tuš-u delan za njih.